Ученые из Оксфордского университета провели исследование, в результате которого выяснили, как вегетарианство влияет на работу мозга. Ученые определили, что после исключения мяса из рациона в организм поступает значительно меньше витамина В12. А его нехватка негативно сказывается на работе головного мозга.
Как проходило исследование?
Исследование длилось 6 месяцев. В течение этого времени медики наблюдали за пациентами, в чьем рационе отсутствовали продукты животного происхождения. Ученые проанализировали состояние здоровья более 100 вегетарианцев в возрасте от 16 лет. Было установлено, что у большинства людей более старшего возраста в организме не хватает некоторых витаминов и крайне важных для поддержания нормального здоровья веществ, которые содержатся в больших количествах в мясе, рыбе и молочной продукции.
Одним из самых серьезных недостатков исключения продуктов животного происхождения из рациона медики назвали нехватку витамина В12. Недостаточное количество этого витамина ученые зафиксировали в организме людей старше 60 лет, которые придерживались вегетарианского режима питания на протяжении многих лет.
В результате исследования специалисты обнаружили, что у пациентов, которые длительное время не употребляли продукты животного происхождения, из-за нехватки витамина В12 наблюдалось: ухудшение памяти; снижение мозговой активности; уменьшение объема головного мозга.
Кроме того, ученые отметили, что нехватка витамин В12 в организме может не только негативно отразиться на работе головного мозга, но также привести к заболеваниям центральной нервной системы или вызвать анемию.
Прежде чем решить исключить продукты животного происхождения из рациона, надо узнать максимум информации о вегетарианстве, плюсах и минусах такого питания. Как показало исследование, вегетарианство может быть опасным для здоровья, если вы просто исключите из рациона мясо и другие продукты животного происхождения. Этим продуктам важно найти достойную замену, чтобы организм получал все необходимые вещества из растительной пищи.
Обнаружив опасность для здоровья такого питания, ученые не стали утверждать, что животный белок должен в обязательном порядке присутствовать в рационе человека. Чтобы предотвратить нарушения в работе головного мозга, нужно включить в рацион продукты, которые богаты витамином В12 и дополнительно употреблять витаминные добавки, содержащие этот витамин.
В каких продуктах содержится витамин В12?
Многие, кто не употребляет продукты животного происхождения, зададутся вопросом: В12 в каких продуктах содержится? Если вы не едите мясо, рыбу, сыр и кисломолочные продукты, вам необходимо включить в рацион растительную пищу, которая содержит этот витамин. В12 присутствует в небольших количествах в таких продуктах: морская капуста; спирулина; соя; хмель; листья салата; шпинат; ботва свеклы и моркови.
Наибольшее количество этого витамина содержится в спирулине. Эта водоросль богата и другими витаминами, а также полезными и необходимыми для организма веществами. В частности, в ней содержится полноценный сбалансированный по 18 аминокислотам белок. Поэтому данную водоросль нужно обязательно включать в рацион тем, кто решил отказаться от употребления мяса и других продуктов животного происхождения.
В остальных продуктах, которые перечислены в списке, содержание витамина В12 незначительное. Поэтому придется употреблять эти продукты в больших количествах, чтобы организм получал этот витамин в нужном количестве. Суточная норма составляет 2. 4 мкг. Для получения необходимого количества можно приобретать специальные витаминные комплексы или В12 в таблетках. Однако прежде чем начать прием, надо обязательно проконсультироваться с лечащим врачом.
В больших количествах В12 присутствует в желтке яиц, говяжьей печени, курице, рыбе, морепродуктах, а также в сыре твердых сортов и в кисломолочных продуктах. Если периодически включать блюда, содержащие какие-либо из этих продуктов в рацион, организм будет получать достаточное количество витамина В12, и риски нарушений в функционировании головного мозга значительно снизятся.
=== А вот ещё парочка статей, которые нравятся нашим читателям:
Смешное происшествие в нотариальной конторе
На Байкале
